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一、食品安全十大基本常识
一、食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。
二、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
三、应选择已加工处理过的食品。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
四、食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温（接近或高于60C）或低温（接近或低于10C）的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。
五、经冰箱存放过的熟食必须重新加热至70°C才能食用。
六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。
七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀又餐具等都应用干净的布指干净。这块措布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用指布，而用活水先冲用具，再晾干。
八、处理食品前先洗手。
九、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。
十、饮用水和准备食用时所需的水应纯洁干净。
二、食品安全小常识及建议
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。
打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
少吃油炸、油煎食品。
三、食品安全内容
为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，对食品外包装材料，言器，洗涤剂，消毒剂，和食品添加剂，食品相关产品做了规定，食品安全工作实行预防为主，风险管理，全程控制，社会共治，建立科学，严格的监督管理刻制度，依照法律，法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
四、简单的食品安全小常识
以下是一些简单的食品安全小常识：
1.保持清洁：在处理食物之前和之后要洗手，并保持厨房和餐具的清洁卫生。
2.生熟分开：将生肉、禽肉和海鲜与即食食品分开存放，以避免交叉污染。
3.烹饪彻底：确保食物完全煮熟，特别是肉类、蛋类和海鲜等易受细菌污染的食物。
4.储存恰当：将食物储存在适当的温度下，以防止细菌生长。冷藏易腐食品，如肉类、蛋类、奶制品和剩菜剩饭等。
5.避免使用过期食品：检查食品的保质期，避免食用过期或变质的食品。
6.注意食品添加剂：尽量选择不添加或少添加食品添加剂的食品。
7.选择可靠的食品来源：购买来自可靠供应商的食品，并注意食品的包装和标签。
这些小常识可以帮助您确保食品安全，预防食物中毒和其他与食品相关的健康问题。
五、食品安全相关知识
食品安全是指保障食品无毒、无害、符合卫生标准，不会对人体健康造成胁的各项措施和管理。以下是一些与食品安全相关的知识：
1.食品安全法律法规：各国都有相应的食品安全法律法规来保障食品安全，包括食品安全管理体系、食品生产加工流程的监管要求、食品标签标识规定等。
2.食品安全风险评估：通过对现有或新出现的食品及其原料、添加剂、包装材料等进行科学评估，确定其对人体健康的风险程度，为制订控制措施提供依据。
3.食品安全监管：政府机构负责监管食品市场，包括对食品生产加工流程的检查、食品采样检验、食品经营者的许可证管理、食品召回制度等。
4.食品添加剂：食品中很多都添加了一些化学物质来增加食品的色、香、味、口感等，这些被称为食品添加剂。食品添加剂的使用要符合安全标准，必须经过严格的评估和审批程序。
5.食品中的有害物质：食品中可能存在一些有害物质，如重金属、农药残留、激素、抗生素残留等。这些有害物质超过安全限量会对人体健康造成潜在威胁。
6.食品存储和加工：正确的食品存储和加工方法对于保障食品安全至关重要。食品应妥善存放，控制温度、湿度等条件，避免食品变质或滋生细菌。
7.食品过敏：有些人对某些食物过敏，吃了会引发过敏反应。常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、坚果、大豆、海产品等。对于食品过敏的人群，要避免接触到过敏原食物。
8.食品卫生知识：个人在食品购买、食品处理、食品烹饪等方面要有一定的卫生常识，如使用洁净的厨具、洗净蔬果等，以防止食品污染。
这些是与食品安全相关的一些基本知识，了解和遵守相关规定和常识，能够更好地保障自己和家人的食品安全。