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一、鸡蛋韭菜馅饺子怎样调
准备韭菜500克，鸡蛋3个，将韭菜洗净沥干水，切细丁放入盆中，起锅烧油，把打好的鸡蛋加盐倒入翻炒成旦丁，将韭菜倒入锅中，快速翻炒5秒立即倒到盆中完成。
二、包饺子韭菜鸡蛋馅怎么做
材料：韭菜、鸡蛋5个、盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精。
2、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。
3、韭菜用刀切丁，丁越小越好。
4、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样可以避免结成大块，鸡蛋成颗粒状后出锅。
5、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加入切碎的韭菜拌匀即可。
三、韭菜炒鸡蛋包饺子的做法
首先取两碗面粉，加适量清水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，加盖保鲜膜醒半小时。
鸡蛋打散，锅热倒入油，加入打好的鸡蛋，用铲子不停搅拌，搅拌成小块儿，倒入碗中备用。
韭菜洗净，切四毫米小段，和鸡蛋一起放入盆中，加入熟油、五香粉。
将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。
四、正宗韭菜鸡蛋饺子做法王刚
主要食材：小麦面粉，鸡蛋，韭菜，对虾，猪肉。
调料：盐，鸡精，花椒面。
1、小麦面粉加入适量温水，和匀备用；
2、把对虾去头、去皮洗净；
3、韭菜洗净切碎；
4、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5、把虾切成大块；
6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子；
9、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
五、韭菜鸡蛋馅饺子的馅怎么调
步骤/方式1
韭菜洗净沥干水分
步骤/方式2
鸡蛋加盐搅拌均匀
步骤/方式3
海米洗净沥干水分
步骤/方式4
起锅烧油，倒入蛋液打散
步骤/方式5
韭菜切末加油和香油搅拌均匀
步骤/方式6
再放入鸡蛋虾皮
步骤/方式7
搅拌均匀