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一、清水鲢鱼怎么做好吃
食材：淡水鲢鱼1条、冬瓜200克、榨菜150克、花生油适量、生姜3片、鸡粉1匙、清水1碗
做法：
1、把鲢鱼洗干净切成4段备用，酸菜洗干净切小段备用，冬瓜洗干净切大块备用，生姜切丝备用；
2、锅内下油烧热放花仙鱼进去炸至两面金黄捞到一边；
3、放冬瓜、酸菜和生姜下锅翻炒2分钟；
4、倒入清水开大火烧开后放鸡粉改中小火盖上锅盖焖煮5分钟；
5、煮到里面的汤汁变浓了即可关火装盘，花仙鱼冬瓜咸菜汤就完成了
二、方鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼炖豆腐
制作材料：鲢鱼2条、豆腐1斤、生姜适量、八角10克、花椒10克、香菜适量、香葱适量。
制作步骤：首先把鲢鱼处理干净，去内脏和去鳞，再洗净切块，豆腐切小方块，生姜切片，香菜切段，香葱切碎备用。用姜片、盐、酱油和料酒把鲢鱼腌制十分钟。接着热锅倒油，放入鲢鱼翻炒。待鲢鱼煎至两面金黄时，倒入豆腐、八角和花椒一起炖。等到汤汁变成奶白色的时候，加少量盐调味。盖好锅盖，炖煮半个小时左右，撒上香菜和香葱，便可熄火。
三、10斤大鲢鱼怎么做好吃
材料
鲢鱼10斤，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜各适量
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
四、鲢鱼怎么做好吃王刚
1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。
2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料
3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可
五、鲢鱼怎么做才好吃
材料：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量
做法：
1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
3、葱姜切好备用。用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
4、等到一面定型后翻到另一面。两面呈金币黄色即可。
5、倒入适量酱油。加入醋和料酒。加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。出锅撒上香菜和泡红椒即可